طرز تهیه سمبوسه خانگی ترد و خوشمزه به روش ساده + نکات طلایی
طرز تهیه سمبوسه خانگی: سمبوسه خانگی یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی است که با کمی دقت، به راحتی در خانه هم می توان آن را درست کرد. ترکیب خمیر ترد و مواد میانی خوش طعم باعث شده سمبوسه همیشه یک انتخاب هیجان انگیز برای شام یا مهمانی باشد.
اگر دوست دارید سمبوسه ای درست کنید که هم ترد باشد و هم داخل آن کاملا طعم دار شود، دانستن چند نکته ساده اهمیت زیادی دارد. در این مقاله از مجله سی تو، طرز تهیه سمبوسه خانگی را به صورت کاملا مرحله به مرحله توضیح داده ایم.
این آموزش مناسب همه است؛ چه تازه کار باشید و چه بخواهید کیفیت سمبوسه هایتان شبیه نمونه های بیرونی شود.
سمبوسه خانگی چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
سمبوسه یک غذای سرخ شده محبوب است که اصالت آن به جنوب ایران برمی گردد. سمبوسه خانگی معمولا با نان لواش یا نان یوفکا تهیه می شود و داخل آن ترکیبی از سیب زمینی، پیاز و ادویه های معطر قرار می گیرد.
ویژگی اصلی سمبوسه خوب، نان ترد، مواد میانی خوش طعم و سرخ شدن یکنواخت است. مزیت نسخه خانگی این است که می توانید میزان روغن، ادویه و حتی مواد داخلی را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.
زمان آماده سازی و مشخصات سمبوسه خانگی
- زمان آماده سازی: 25 دقیقه
- زمان پخت: 15 دقیقه
- تعداد نفرات: 4 نفر
- سطح سختی: آسان
مواد لازم
- سیب زمینی متوسط: 3 عدد
- پیاز متوسط: 1 عدد
- سیر رنده شده: 1 حبه
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- نان لواش: 6 عدد
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله
- سیب زمینی ها را آبپز کنید، پوست بگیرید و کاملا له کنید.
- پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- سیر رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- سیب زمینی له شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید، نمک بزنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
- نان لواش را به شکل نوارهای مستطیلی برش بزنید.
- مقداری از مواد را ابتدای نان قرار دهید و به شکل مثلثی بپیچید.
- سمبوسه ها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- روی دستمال جذب روغن قرار دهید و سپس سرو کنید.
نکات طلایی و فوت و فن های خوشمزه شدن
- حرارت روغن نباید خیلی زیاد باشد؛ روغن داغ با حرارت متوسط بهترین نتیجه را می دهد.
- اگر نان لواش خشک بود، کمی با دستمال مرطوب نرمش کنید تا نشکند.
- اضافه کردن مقدار کمی پنیر پیتزا داخل مواد، سمبوسه را کشدارتر می کند.
- برای نسخه رژیمی، می توانید سمبوسه ها را در فر یا سرخ کن بدون روغن آماده کنید.
- پر کردن بیش از حد نان باعث باز شدن سمبوسه هنگام سرخ کردن می شود.
نکات مهم درباره سرخ کردن سمبوسه در روغن و ماهیتابه
برای اینکه سمبوسه خانگی شما موقع سرخ کردن در ماهیتابه کاملا ترد، طلایی و خوشرنگ شود، به این نکات توجه کنید:
- روغن باید به اندازه ای باشد که سمبوسه نصفه در آن قرار بگیرد، اما غوطه ور کامل نباشد.
- قبل از اضافه کردن سمبوسه ها، اجازه دهید روغن روی حرارت متوسط رو به بالا کاملا داغ شود.
- سمبوسه ها را به آرامی داخل ماهیتابه بگذارید تا نان باز نشود و روغن نپاشد.
- هر طرف سمبوسه حدود 2 تا 3 دقیقه زمان نیاز دارد تا طلایی و برشته شود.
- بعد از سرخ شدن، سمبوسه ها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.
- از شلوغ کردن ماهیتابه خودداری کنید؛ سرخ کردن تعداد کم باعث ترد شدن بهتر سمبوسه می شود.
روش سرو و تزیین سمبوسه خانگی
سمبوسه خانگی معمولا با سس تند، سس گوجه یا سس انبه سرو می شود. می توانید آن را در کنار سبزی خوردن یا سالاد ساده قرار دهید تا سرو جذاب تری داشته باشید.
سمبوسه خانگی یک غذای ساده، اقتصادی و بسیار خوشمزه است که با رعایت چند نکته کوچک، می توانید آن را کاملا حرفه ای در خانه تهیه کنید. اگر به غذاهای سریع و پرطرفدار علاقه دارید، حتما این دستور را امتحان کنید.
شما سمبوسه را با چه موادی خوشمزه تر می دانید؟
سیب زمینی ساده یا ترکیبی با مواد دیگر؟
