طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی با بافت نرم و عطر فوق العاده + نکات مهم حین پخت
طرز تهیه کیک توت فرنگی یکی از دوست داشتنی ترین دستورها برای وقتی است که هم یک کیک خانگی لطیف می خواهی، هم عطر و طعم میوه ای تازه و بهاری. این کیک بافت نرم دارد و اگر چند نکته ساده را رعایت کنی، توت فرنگی ها داخل کیک آب نمی اندازند و کیک هم خمیر نمی شود.
کیک توت فرنگی را می توانی برای عصرانه، تولدهای ساده خانگی یا حتی پذیرایی رسمی درست کنی. خوبی اش این است که با مواد در دسترس آماده می شود و لازم نیست سراغ مواد عجیب و سخت پیدا بروی.
اگر دنبال یک دستور مطمئن و قابل اجرا هستی، این راهنما را تا انتها بخوان. مجله سی تو هم پیشنهاد می کند قبل از شروع، نکات فوت و فن را ببینی تا نتیجه دقیقا همان چیزی شود که در ذهن داری.
زمان آماده سازی و مشخصات کیک توت فرنگی
مشخصات کلی غذا
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 40 تا 50 دقیقه
- تعداد نفرات: 8 نفر
- سطح سختی: متوسط
مواد لازم برای کیک توت فرنگی
مواد اصلی
- آرد سفید قنادی: 250 گرم
- شکر: 180 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- شیر: 150 میلی لیتر
- روغن مایع: 120 میلی لیتر
- بکینگ پودر: 10 گرم
- وانیل: 2 گرم
- توت فرنگی تازه: 200 گرم
ادویه ها و چاشنی ها
- نمک: 1 گرم
- آبلیمو (اختیاری برای عطر توت فرنگی): 5 میلی لیتر
طرز تهیه کیک توت فرنگی مرحله به مرحله
آماده سازی مواد اولیه
- فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کن تا گرم شود.
- قالب را چرب کن و کف آن کاغذ روغنی بگذار.
- توت فرنگی ها را بشور، کاملا خشک کن و خرد کن. (خشک بودن توت فرنگی خیلی مهم است)
مراحل پخت
- تخم مرغ ها، شکر و وانیل را 7 تا 8 دقیقه با همزن بزن تا کرم رنگ و کشدار شود.
- روغن را اضافه کن و 30 ثانیه هم بزن.
- شیر را اضافه کن و فقط در حد مخلوط شدن هم بزن.
- آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کن.
- مواد خشک را در 2 تا 3 مرحله به مواد اضافه کن و با لیسک فولد کن تا پف نخوابد.
- توت فرنگی خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کن (برای اینکه ته نشین نشود).
- توت فرنگی ها را به مایه اضافه کن و خیلی آرام مخلوط کن.
- مایه را داخل قالب بریز و قالب را 2 بار آرام روی سطح بکوب تا حباب های درشت خارج شود.
- قالب را 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر بگذار.
- بعد از پخت، 10 دقیقه در قالب بماند، سپس خارج کن و روی توری خنک شود.
نکات مهم حین پخت
- تا 30 دقیقه اول در فر را باز نکن.
- اگر روی کیک زود طلایی شد، روی آن را با فویل شل بپوشان.
- تست خلال: خلال باید با چند خرده کیک خشک بیرون بیاید، نه خیس.
نکات طلایی و فوت و فن های خوشمزه شدن کیک توت فرنگی
اشتباهات رایج
- مشکل: خمیر شدن اطراف توت فرنگیراه حل: توت فرنگی را کاملا خشک کن و خیلی ریز خرد نکن.
- مشکل: ته نشین شدن توت فرنگی هاراه حل: توت فرنگی را قبل از اضافه کردن با کمی آرد مخلوط کن.
- مشکل: پف نکردن کیکراه حل: تخم مرغ و شکر را کامل بزن، آرد را بیش از حد هم نزن، فر از قبل گرم باشد.
راز خوشمزه شدن
- کمی رنده پوست لیمو (در حد خیلی کم) کنار وانیل، عطر کیک را چند برابر می کند.
- بهترین بافت زمانی است که آرد را بعد از الک کردن، با لیسک و آرام فولد کنی.
نسخه رژیمی یا جایگزین مواد
- برای سبک تر شدن: شکر را به 140 گرم کاهش بده.
- برای سالم خوری: نصف آرد سفید را با آرد سبوس دار جایگزین کن (بافت کمی متراکم تر می شود).
- به جای روغن مایع می توانی 100 گرم کره ذوب شده استفاده کنی (عطر کره ای تر).
روش سرو و تزیین کیک توت فرنگی
ایده های سرو
- سرو با پودر قند و چند برش توت فرنگی تازه
- کنار چای، شیر یا قهوه
- همراه با کمی خامه فرم گرفته برای پذیرایی مهمانی
تزیین حرفه ای
- یک لایه خامه روی کیک بزن و با توت فرنگی اسلایس شده حلقه ای بچین.
- برای عکس بهتر، چند قطره سس توت فرنگی کنار برش کیک بریز.
اگر دوست داری یک کیک خوش عطر و خانگی داشته باشی، همین امروز این دستور را امتحان کن و لذت ببر.
تو کیک توت فرنگی را ساده دوست داری یا با خامه و تزیین خامه ای؟
